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可爱恩尼斯4D1春日繁花，盛开在山野，绽放在庭院，更增色了餐桌。
是的，除了把花开记在心间，存在手机，
普洱人更喜欢用爆炒、凉拌、水煮、油炸等方式，
把单纯的“赏花”进阶为“享花”。
让吃花这种“春趣”，
成为特有的冬春“季节分割线”，
也是一种打开春日的生动仪式感，
更让外界惊叹普洱的神奇“内存”+1。
这个“五一”假期
请跟着普洱人
为你整理的吃花攻略
一路看、一路吃、一路美
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思茅区融媒体中心 供图
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解锁春意
寻花菜
一花一叶皆是珍宝
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来，你看现在的普洱各大农贸市场里， 除了常见的油菜花、面瓜花、芭蕉花外，白花、老鸹花、棠梨花等各种鲜嫩嫩的春日“花菜”也水灵灵地上架了，让很多人看见就挪不开脚步，在惊叹它们的美之余，掰掰手指头算算还有哪种没有买吃。
帮大家预估一下，在思茅区五一集贸市场内，你可能会遇上以下这些“花菜”。
老白花：老白花也叫白花羊蹄甲花， 是普洱人最常吃的一种山花，常在煮漂后炒腊肉、炒韭菜、炒豆豉、煮排骨等，香气浓郁，美味可口。
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许瑜婷 摄
白藤花：白藤花吃法很多，炒腊肉韭菜，煮排骨都是上好的选择，鲜嫩爽口。
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棠梨花：棠梨花经焯、漂、洗后，除去苦涩味可炒食、凉拌和做汤，鲜嫩爽口。
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老鸹花：老鸹花也叫大血藤花，花形漂亮独特，先用水煮漂过再烹制，常与韭菜同炒，鲜美可口。
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鼓槌石斛花：鼓槌石斛花多用来炖蛋、煮鸡、煮排骨等，不仅色泽艳丽，且回味无穷。
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苦藤花：苦藤花也叫南山藤花，是深受普洱人喜爱的一道花菜，多用来爆炒，或拌入蛋液中做成煎饼，口感香脆爽口。
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棕榈花：棕榈花也叫棕包、棕笋、棕包米。可炒肉丁腊肉、炖鸡，色美味香，鲜脆爽口。
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芭蕉花：芭蕉花有许多种类均可食用，涩味重的可先切碎漂一下，再炒韭菜、豆豉或煮罐头肉吃，口感滑嫩鲜美。
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火草花：火草花也叫鼠曲草、黄花白艾等，主要用来舂粑粑或炖蛋吃，香甜可口。
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李超 摄
树花：树花也叫地衣，用来食用的是枝状地衣，可直接炖、炒、烧汤、凉拌等，口感香脆，味道鲜美。
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镇沅县融媒体中心 供图
芋头花：芋头花家常做法有酱爆芋头花、茄子炒芋头花、青椒炒芋头花、芋头花炖臭豆腐、芋头花炒腊肉等，爽脆可口。
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石榴花：石榴花主要食用其花托，先煮漂后炒韭菜或凉拌等，口感脆嫩鲜香。
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解锁春意
吃花宴
一汤一盏皆是春意
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花在野外是风景，在餐桌上是主角。鲜是它们统一的口感，酸、甜、涩这些滋味则是它们的性格特点，根据这些不同，普洱人吃花的方式异常丰富，以“花”入味，则称为了普洱很多餐厅和农家乐的“头牌”。
坐标——
普洱石斛宴
让我们先从“市花”尝起，一同走进思茅区高家寨茶山脚下这家普洱石斛宴，尝尝不一样的“春意”。石斛花入味，用来炖鸡、炖蛋，不负春光与美食；把它和油炸肉饼、红糖馒头组合，能让寻常菜肴也多了几分“生命力”。
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石斛花炖肉
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石斛花炖鸡
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石斛花炖蛋
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坐标——
仕美娘饭店
在思茅区南正街有一家仕美娘饭店，是普洱人心中老味道的代表，在这里除了可以品尝到“非遗”美食鸡豆腐，以及扣肉、腌菜炒肉等寻常菜外，还有炒石榴花、苦藤花炒蛋、炒芭蕉花、水煮面瓜花等带点小情调的“花菜”，让餐桌芬芳四溢。
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炒石榴花
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那柯里心园茶马古城店
马帮菜，被人们称之为流淌在茶马古道上的“时光味道”。这种传统的烹饪技艺在那柯里心园得到了传承与创新，餐厅在深耕马帮菜的基础上，积极探索新的发展路径，研发出了独具特色的美食。其中，一桌创意白花宴不仅颜值在线，更是凭借其鲜美的味道深得普洱人的心。
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白花鱼片
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香酥白花
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白花拌菠萝
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白花煎蛋
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坐标——
各大商超
当然，你也可以在手中的普洱茶里加入普洱到处可见的石斛花、墨红玫瑰、茉莉花、茶花等花朵，来直接感受花的鲜美和茶的气韵，把“漂亮”慢慢入喉。
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如果要把这些
有“花菜”的店盘个遍
可能有点难
对于普洱的餐馆来说
“花菜”是“基操”
更是“标配”
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但是，来都来了
就给大家以普洱中心城区为例
画个坐标图
记得到这一带去吃花
去买吃的花
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哪里买：五一集贸市场、鸿丰农贸市场等
哪里吃：麻鸡丫口、高家寨一带的农家乐以及阳光悦城、老街等地的餐厅等
明星菜：白花煮蚕豆、老鸹花炒豆豉、棠梨花炒腊肉等
最后还要提醒大家
春光转瞬即逝
速来普洱
莫负春花与美食！
来 源丨马雨果/文 杨琪琳/海报 文中图片除署名外，源自普洱市融媒体中心、“普洱发布”微信公众号
编 辑丨曹琦涵
二 审丨张净淇
终 审丨张国营
原标题：《“五一”香遇普洱这份普洱“吃花”攻略，足以让你的普洱之行有滋有味》
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