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普洱茶被誉为"可以喝的古董",但若冲泡不当,好茶也会失去灵魂。从业十年的茶艺师分享独门冲泡技巧,带你解锁普洱茶的真滋味。
一、选茶是关键
生普熟普各具特色:新生茶选3年陈期,茶性温和不伤胃;熟普首选勐海产区,陈香纯正无渥堆味。撬茶时沿茶饼纹路45度入针,保持条索完整。
二、温杯醒茶不可少
紫砂壶或盖碗先用沸水烫透,投入干茶后加盖摇晃,让热气唤醒沉睡的茶香。这个动作能让后续茶汤层次更丰富。
三、洗茶有讲究
首泡注水即出,既能洗去浮尘,又能让茶叶舒展。注意水流沿杯壁缓注,避免直冲茶叶。熟普可洗两遍,去除仓储气息。
四、注水出汤看火候
前五泡高冲激发茶香,水温保持95;六泡后低斟维持温度,适当延长5秒出汤。生普前段10秒出汤,熟普15秒更醇厚。
五、分茶品饮有门道
公道杯"关公巡城"均匀分茶,每杯七分满留香。品饮时先闻杯底蜜香,再啜饮感受茶汤滑过舌面的绵柔感。
六、注意事项
1. 避免长时间闷泡,茶碱过量会苦涩
2. 夏季可降2水温,保留鲜爽度
3. 老茶配粗陶壶,新茶用白瓷更显本色
掌握这些技巧,您也能泡出"琥珀金汤,七泡余香"的顶级普洱。您平时冲泡普洱茶有什么独门秘技?欢迎在评论区分享交流!
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