蝶在云中飞
聊聊普洱茶
爱普洱茶的说喝茶的终点是普洱，不喜欢它的就说是边销茶，粗鄙不堪。还有好多，不是一知半解就是随波逐流，人云亦云，更有的不辨生熟，只听说普洱是可喝的古董，越存越香。
其实，这符合一种事物的认识规律，爱者誉，恶者毁，逐利者随爱而捧，嫌弃者跟恶而踩。热闹繁杂中日出日落，岁月交替。
普洱茶就是一种茶，因为大多为大叶种的晒青毛茶，其茶多酚，茶碱等物质含量高，新茶制出刺激性是较大的，存放几年，经氧化等内部物质反应转化，刺激性减弱，饮用起来就比较适合了。人们为了存贮，又蒸压成饼，可边存边饮，加之普洱茶的转化过程中的确是有口味，香气，汤色等变化的，便有了一定的趣味性，爱好者可在这变化中体验乐趣，享受这有趣的过程。这一点，与大家常玩的文玩，与茅台酱酒倒有几分共同之处。有时间的变化，有内容的空间，更重要的给投资经营者充足的时间与空间，另赋予了一定的金融价值。所以，水越来越深，逐渐是花乱迷眼，云深不知处。
普洱茶，分生熟，生茶与炒青绿茶相似，只是新茶物质足，刺激性强，合适方法泡饮，也是鲜爽清香，但应节制。熟茶是生茶渥堆发酵而成，没了什么刺激性，关键在是否卫生干净和能否适应它的味道。近些年好多厂采用了如木箱离地发酵等方法，改进不少。但不管生熟茶，存放条件一定要合适，绝不能污染发霉，一旦发霉果断丢弃！普洱茶是树叶制成，是让人喝的，不是琥珀蜜蜡，存放十年八年边喝边存即可，切不用相信那几十年或百年老茶的故事，岁月和时间是会让一些东西更加珍贵，但也让一些东西成了灰尘。执着可以，固执何必？
任何事物都有本质，看清即可，善假于物，就有乐趣，可以物喜，勿以己悲，喜怒有常，开心生活。
